O TESTE PARA DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ  DE LEITE PELO MÉTODO DORNIK VISA À DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DA ACIDEZ, COM UTILIZAÇÃO DO REAGENTE DE DORNIK COM O INDICADOR FENOLFTALEÍNA. ESTE KIT É DESTINADO PARA DETERMINAÇÃO NUMÉRICA DA ACIDEZ COMO MEIO DE SELEÇÃO DE LEITE PARA OS MAIS VARIADOS FINS DENTRO DE UMA FÁBRICA DE LATICÍNIOS.

O KIT PARA ANÁLISE DE ACIDEZ DO LEITE É COMPOSTO DE:
1 ACEDIMETRO DE DORNIC COMPLETO;
1 LITRO DE SOLUÇÃO DORNIC - NÃO ACOMPANHA
1 FRASCO DE SOLUÇÃO DE FENOLFTALEINA;- NÃO ACOMPANHA
1 COPO BECKER.- NÃO ACOMPANHA

PARÂMETROS DE ACIDEZ:
LEITE NORMAL: 15 A 18°D
LEITE ÁCIDO: ACIMA DE 18°D
SORO APÓS O CORTE: 11 A 13°D
ÁGUA: (NÃO POSSUI ACIDEZ)

COMENTÁRIOS:
A ACIDEZ DO LEITE PODE VARIAR EM FUNÇÃO DE INÚMEROS FATORES COMO POR EXEMPLO PELA PROLIFERAÇÃO BACTERIANA (FERMENTAÇÃO DA LACTOSE) DEVIDO A DEFICIÊNCIA DE REFRIGERAÇÃO; ESTÁGIO DE LACTAÇÃO (O COLOSTRO POSSUI ACIDEZ MAIS ELEVADA); SAÚDE DO ANIMAL (MAMITE ABAIXA A ACIDEZ DO LEITE); FRAUDES POR AGUAGEM E NEUTRALIZANTES.